ブログ｜エクステリア、ガーデニングを創造する山梨のヤードワークス

山梨を代表する外食企業　株式会社三ツ星カンパニー さんの立ち上げ当初からあるお店

『古酒家』

このお店をガラリと変えた。

前のお店の状態は、正直すばらしかった。

常に混んでる人気店。

だから、この空間を変えるのはとても大変だった。

何度も構想しては図面化し、白紙に戻し。。。

その繰り返しだった。ホントに難しかった。

席数の確保、グループ客のスペース、動線、見せ方などなど。

それでも、前のお店を超えるプランが出来なかった。

でも、打合せ期日は来る。なんとかデザインを仕上げた。が、

最終打合せ時、提案したプランは喜んで頂いた。

クライアントの星野社長から

『これは天野さんの作品にとって、代表するお店になりますね！！』

と言われた。

『・・・・。』

はいと言えなかった。

もう一度、考えさせてほしいと伝え、考え直した。

お店に何度も通い、現場の声やお客さんの声を聞き、頭の中で何度もシュミレーションを行い、

そして、出来あがった。

店舗は、住まいと全く異なる。

売上を上げるために改装するし、お客さんが楽しめるように改装する。

スタッフの士気もあがる。

店舗はいろんな制約がある。普段、屋外の設計ばかりやってるから本当勉強になった。

席数、席の配置も是非みてもらいたい。

その他にも、

沖縄から取り寄せた琉球石灰岩、琉球瓦、琉球漆喰。

疑似植物のディプレイ。

エントランスの本物の植木。

カウンターの仕掛け。

照明。

いろんな仕掛けがあるから是非行ってみてください。

ワクワクするから！！

三ツ星カンパニー様、星野社長、店舗開発統括マネージャー根津様、スタッフのカズくん、ハルナちゃん、アヤコちゃん

ありがとうございました！！